Kok rømmen under lokk i 5 minutter. Dryss i vel halvparten av melet og rør kraftig. La grøten småkoke til smøret kommer frem. Skum av smøret og hold det varmt. Rør inn resten av melet og spe med melken litt om gangen.

Kok rømmegrøten i 5 minutter og smak den til med salt. Server grøten med smøret, sukker og kanel. På noen steder bruker man semulegryn eller byggmel i stedet for hvetemel i rømmegrøten.

Tips: Spekemat smaker også godt til grøten.