Hjem
Saftig eplekake med lønnesirup
Saftig eplekake med lønnesirup

Saftig eplekake med lønnesirup

Høstens saftigste eplekake, med lønnesirup, kanel og nydelige norske epler! Oppskriften er nok til en høy kake á 20 cm.

Oppskrift av: Marie H. Roald
Bakverk

Ingredienser

Kakedeig

  • 150 g

    hvetemel

  • 1 ts

    bakepulver

  • 1 ts

    kanel, malt

  • 0.25 ts

    salt

  • 200 g

    smør, usaltet

  • 100 g

    Hvitt sukker

  • 1 dl

    Mørk lønnesirup

  • 1 ts

    Vaniljeekstrakt

  • 3 stk

    Egg, medium/store

    • Fyll

  • 2 stk

    Epler, medium

  • 1 ss

    hvetemel

  • 1 ts

    kanel, malt

    • Topping

  • 2 stk

    Epler, medium

  • 50 g

    Hvitt sukker

  • 1 ss

    kanel, malt

  • 1 neve

    Mandler, skivede

  • 0.5 dl

    Mørk lønnesirup, til pensling

    • Slik gjør du det:

    Obs! Formen som er brukt er ganske dyp. Som en generell regel så bør du ikke fylle formen helt opp, men la det være litt plass til at kaken hever under steking. Du må gjerne bruke en større form, om du ser at en på 20 cm blir for liten. Følg med når du steker kaken, og test den med en kakepinne underveis, så unngår du at kaken blir for lite eller for mye stekt, avhengig av hvordan form du bruker.

    Deig

    Kle bunnen av en springform med bakepapir, og smør den lett. Smør og mel sidene av formen, og sett den til side mens du lager deigen.
    Sikt sammen hvetemel, bakepulver, salt og kanel. Sett til side.
    Pisk sammen romtemperert smør og sukker til det blir hvitt og luftig.
    Ha i lønnesirup, og vaniljeekstrakt, og pisk på høy hastighet til blandingen igjen er lys og luftig.
    Rør inn eggene ett og ett.
    Tilsett melblandingen i to omganger, rør til en jevn deig.

    Fyll

    Skrell eplene og skjær i mindre biter.
    Vend eplene i 1 ss mel, dette for at de ikke skal synke til bunnen av kaken, og kanel.
    Ha eplebitene over i kakedeigen, og vend forsiktig inn med en slikkepott.
    Ha deigen over i springformen.

    Topping

    Skjær eplene i skiver, og vend dem i sukker og kanel.
    Strø skivene over kaken, eller legg dem i mønster.
    Ha til slutt over de skivede mandlene.
    Stek kaken på 180 grader, i ca. 60minutter.
    Ta kaken ut av ovnen og pensle over lønnesirup mens den fremdeles er varm.
    La kaken avkjøle ca. 10 minutter i formen, og deretter på rist.