Deigen kan lages for hånd eller i kjøkkenmaskin. Den bør ikke arbeides for mye. Smelt smør, tilsett melk og varm til blandingen er fingervarm, 37 grader. Rør gjæren ut i litt av den lunkne væsken. Tørrgjær kan blandes rett i hvetemelet. Tilsett sukker, kardemomme, salt og hornsalt. Elt inn hvetemel til en glatt, ikke for fast deig. Dekk bakebollen med plastfilm og sett til heving på et lunt sted til den har hevet til dobbel størrelse (30-40 min). Ha deigen over på et melet bakebord og del i to. Elt halvparten av eplene i terninger (ogeventuelt rosiner) inn i den ene deigen. Del i mindre biter og form til glatte runde boller. Legg på et bakepapirkledt stekebrett og etterhev under klede i 20-25 min. Pensle med sammenpisket egg og dryss med perlesukker. Stek midt i varm stekeovn 225 grader i 10-12 min. Avkjøl på rist. Mens bollene etterhever og steker, kjevle den andre deigen ut til en lang remse. Skjær epler i tynne biter/terninger og legg midt på deigen. Dryss over en blanding av sukker og kanel (og eventuelt rosiner). Rull deigen sammen og legg på et bakepapirkledt stekebrett og form som en krans eller kringle. Lag snitt med en skarp kniv eller saks. Etterhev under klede i ca 30 min. Pensle med sammenpisket egg og dryss med perlesukker og eventuelt hakkede nøtter. Stek på nederste rille ved 200 grader i 20-25 min. Uten sukker: Erstatt sukker med flytende eller strø søtningsprodukter.