Del godt vaskede poteter i to (store poteter i fire). Varm olje i en stekepanne, tilsett smør og når smøret er smeltet ha i poteter og stek potetene til de er møre, ca 20 min. Ha i sennep, eddik og sukker. Stek mens du rører hele tiden til potetene er gylne og sprø. Server potetene til f.eks. kryddersild og rømme smakt til med dill, sitron, salt, pepper og litt sukker.