Varm stekeovnen til 175 ˚C. Smelt smør og tilsett melk, blandingen skal være ganske varm, men uten å koke. Visp egg og sukker til eggedosis. Tilsett den varme melken i en tynn stråle mens du rører godt. Tilsett revet sitronskall og saft.

Bland inn mel og bakepulver. Hell deigen i muffinsformer eller i et muffinsbrett (bruk eventuelt papirformer i brettet). Stek på midterste rille i 20-30 min. Avkjøl på rist.

Bryt opp den hvite sjokoladen i mindre biter, legg i en skål og smelt sjokoladen over et vannbad. Rør myk kremost og melis inn i den smeltede sjokoladen. Smør kremen på avkjølte muffins.

Dryss eventuelt over pynt.

Skal muffins fryses, frys dem uten hvit sjokoladekrem!