Del hver butterdeigplate i to. Riss med en spiss kniv ca. 1 cm inn fra kanten. Pensle overflaten med egg og stek skattekistene midt i ovnen til de er gylne og godt hevet. Fjern "lokket" og ta ut deig som ikke er stekt inni kistene. Visp sammen egg, fløte, salt, pepper og timian. Smelt smøret i en stekepanne og hell eggemassen i. Rør opp fra bunnen med en stekespade så eggerøren stivner i store flak. Fordel eggerøren i butterdeigkistene og legg på tynne skiver spekeskinke.