Spinatpai

Tin butterdeigsplatene.

Legg platene over på et stekebrett med bakepapir.

Bruk fingrene og trykk ned deigen i midten, la det være igjen en kant på ca. 1 cm rundt hver butterdeigplate.

Grovhakk løk og finhakk hvitløk. Stek i smør til løken blir blank, tilsett spinat. La det frese sammen med løk og hvitløk til spinaten faller sammen.

Smør butterdeigplatene med tomatpesto (ikke på kantene) og legg over spinat og løk. Pensle kantene med sammenpisket egg og dryss over flaksalt.

Stek spinatpaien ved 220° i ca. 10 min, eller til paien har blitt gyllen.

Serveres med spekeskinke, ost og oliven eller til grillmat.