Strawberry shortcake

*Når jeg lager denne kaken liker jeg å bruke cake-flour, som dessverre ikke går an å få tak i her i Norge. Men dukan enkelt lage det selv ved å blande sammen 1 ss. potetmel eller maisenna per 125 g. hvetemel. Sikt det sammen minst fem ganger.

*Det er ikke så lett å få tak i ekstra fint sukker i Norge, men hvis du har enkjøkkenmaskin kan du finmale vanlig sukker i den.

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 170 °C.

Smør to runde kakeformer (20 cm i diameter) og dekk bunnene med bakepapir.

Sikt sammen mel, bakepulver og salt i to omganger.

Pisk kald kremfløte til en luftig krem i en stor bolle.

Tilsett alleeggene og rør godt til en jevn røre, max 30 sekunder.

Tilsett sukker, litt om gangen, og rør max 30 sekunder.

Sikt i det tørre i tre omganger. Vend det forsiktig inn i røren, og rør forsiktig ogtil du ikke ser noen mel-klumper.

Tilsett vanilje og rør det godt sammen.

Fordel røren i formene.

Stek kaken i midten av oven ved 170°C i 20-25 min.

Avkjøl litt før du tar kaken ut av formen fjerner bakepapiret.

Lag jordbærkrem, du finneroppskriften her.

Ha et lag med jordbærkrem på den nederste bunnen og dekk med ferske jordbær i skiver. Ha litt mer jordbærkrem på toppen av det.

Legg på neste bunn, og dekk hele kaken med et lag jordbærkrem, legget jordbær på toppen hvis du ønsker.

Nyt!