Svak saltlake/oppbevaringslake

Dette er den beste måten å oppbevare julens kjøttpålegg på. Legges kjøttpålegget i plastposer vil det fort bli surt. I denne laken kan kjøttpålegget oppbevares uten problem i 10-14 dager. Laken bør stå kaldt og kjøttet bør være dekket av saltlake. Lag et stort kar med saltlake og legg ned både hjemmelaget og ferdigkjøpt pålegg (i hele stykker). Får laken et tynt gråskimrende belegg på toppen er det på tide å lage ny lake. Skyll godt av pålegget og legg det tilbake i den nye laken. Rør saltet ut i vannet til det har løst seg opp. Laken trenger ikke kokes.