Tradisjonsrik kaffemat spesielt på Vestlandet. Sveler er mettende, magre, rimelige og enkle å lage. 1 porsjon = ca 8-10 sveler Visp egg og sukker godt sammen. Tilsett melk og sikt i hvetemel blandet med natron og salt. Visp til en glatt røre. La røren stå og "svelle" i 15-20 min. Stek på takke eller i panne. Legg en øse/stor skje med på takke eller panne. Jevn eventuelt røren ut med skjeen. Stek svelene lys brune på hver side ved middels varme. Henger svelene fast i panne/ takke, smelt litt smør og ha i røren. Server med syltetøy og ev rømme .På den tradisjonelle måten avkjøles svelene og smøres med smør og serveres med sukker eller skiver av geitost.