Hjem
Verdens beste glutenfrie skolebrød
Verdens beste glutenfrie skolebrød

Verdens beste glutenfrie skolebrød

Deigen til disse gluten- og melkefrie skolebrødene er helt himmelsk å jobbe med, og smaken er likeså. Deigen finnes ikke klissete, og er lett å jobbe med. Bak dobbel porsjon og frys dem ned, da har du alltid noe godt i hus!

Oppskrift av: Kathrine Kragøe Skjelvan
120 minutter
Bakverk

Ingredienser

  • 0.5 l

    Mandelmelk

  • 150 g

    Smøremyk rapskokos

  • 125 g

    melis

  • 50 g

    tørrgjær

  • 1 ss

    fiberhusk

  • 0.5 ts

    kardemomme

  • 0.5 ts

    hjortetakksalt

  • 750 g

    Schar Bread Mix

    • Vaniljekrem

  • 1 pk

    Freia kakefyll med vaniljesmak

  • 1 pk

    Risfløte

  • 1.5 dl

    Mandelmelk

  • 1 dæsj

    vaniljesukker

    • Slik gjør du det:

    Bland melis, smøremyk rapskokos og mandelmelk i en kjele og kok opp. Rør innimellom. Ha blandingen over i kjøkkenmaskinens bakebolle og avkjøl til ca 40 grader.
    Når blandingen er avkjølt, tildettes tørgjær og fiberhusk under omrørimg. La det stå i 5-10 minutter og svelle.
    Hell deretter over 3/4 av melet, hjortetakksaltet og kardemommen, kjør rundt på lav hastighet. Tilsett resten av melet og kjør på høy hastighet i 5 minutter. Skrap deigen fra kantene i bollen, og samle til en bolle i bunnen, Dersom deigen er klissete, tilsetter du en liten neve mel,
    Bak ut deigen til ca 15 helt flate boller og hev dem over varmt vann i 1 time. Når de har hevet i en time, settes en ildfast form med 1-1,5 liter vann i, inn på nederste rille i ovnen, og ovnen settes på 225 grader.
    Deretter lager du en solid fordypning på bollene og legger en spiseskje krem i hver bolle.
    Stek så bollene i 10-12 minutter midt i ovnen. Etterfyll med vann om nødvendig.
    Topp delvis avkjølte boller med en blanding av melis og vann, og dypp dem i kokos eller kakestrø.