Acapulcoreker og ris

Rens rekene(scampi eller store reker)og legg skallet i vannet og småkok det i 15-20 minutter. Kast skallet. Smelt smør i panne, fres finhakket løk, hvitløk, persille og chili. Ha i saften av 1 lime. Ha i tomatpuré og tomater. Kok sausen til den tykner,smak til med salt og pepper. Ha i kraften fra skallene og småkok forsiktig med rekene i 3-4min. Rør inn kokt ris