Andestek

Rens og tørk anden. Gni den inn med salt både inni og utenpå. Skrell eplene og del dem i båter. Legg epler og svisker i anden og bind den opp. Legg den med brystet ned i langpannen og la den steke ved 175 grader i 1 1/2 time. Snu anden og la den steke videre i ca 30 minutter. Øs den med fett under stekingen. La den hvile i 20 min før du skjærer den opp. Saus: Kok gjerne kraft på innmaten sammen med grønnsaker. Brun litt mel i andefett og spe med kraft og buljong. Smak sausen til med salt, pepper og ripsgelé.