Bevergryte

(Beverkjøtt kan erstattes med for eksempel hare eller annet vilt med kraftig smak) Skjær kjøttet i treninger og brun i varm panne i smør eller olje. Dryss på salt og pepper. Tilsett rotgrønnsaker i grove biter og friske urter. Hell over rødvin og la den koke litt in før kraften tilsettes. La retten trekke i ca 1 time til kjøttete mer mørt. Ta opp grønnsakene og urtene (de er overkokt og lite delikate). Tilsett seterrømme i gryten og jevn med hvetemel rørt ut i litt kaldt vann. Kok opp og la trekke i 6-8 min. Smak til med salt og pepper og ev ørlite sukker. Server med kokte poteter og rotgrønnsaker.