Blåskjellsuppe fra Morten Hallan

Skrubb og skyll blåskjellene. Rens og grovhakk sjalottløk og hvitløk. Fres løk, hvitløk og timian i olje i en kjele. Tilsett blåskjellene og vinen. Legg på lokk og kok til skjellene åpner seg., 2-3 minutter. Sil av kraften og rens skjellene. Kok opp kreaften med fløte. Kok inn til ca 2/3. Pisk inn smøret rett før servering. Smak suppen til med salt og pepper, og tilsett de rensede skjellene. Vask og skjær salaten i strimler. Fres den lett i olje. Legg i bunnen med løyrom på toppen av salaten og hell varm suppe rundt.