Blåskjell
Enkelt og godt med løk, hvitløk, timian og hvitvin.
Christopher Sjuve
45 minutter
Forretter og småretterIngredienser
4 porsjoner
1.5 kg
blåskjell3 ss
olivenolje, extra virgin4 fedd
hvitløk1 ss
frisk timian, hakket8 stk
hel hvit pepper3 dl
hvitvin1 stk
stor rødløkSlik gjør du det:
Rens og skyll skjellene grundig. Kutt løk i små terninger og knus/press hvitløkfeddene. Varm olivenoljen i en kjele og tilsett løk, hvitløk og timian. Fres løken til den er gyllen, tilsett hvitvin og pepper og kok opp. Ha i blåskjellene og damp dem over sterk varme til skjellene åpner seg. Serveres med franske flutes (se oppskrift her).
