Brun soppsuppe

Bruk hva som finnes av tørket sopp. Steinsopp og traktkantareller er spesielt godt. Bløt soppen i varmt vann i ca. 1 time. Ta den opp og klem vannet godt ut. Ta vare på bløtevannet. Finhakk løken og stek den sammen med soppen i smør. Hell på soppvann og kraft, eventuelt vann med buljongterning, og kok suppen i 20-30 minutter. Smak suppen til med salt, pepper og sherry.