Cognac- og pepperdampede blåskjell
Dette er en svært smaksrik blåskjell-tapas som også er både enkel og rask å lage.
Christopher Sjuve
60 minutter
TapasIngredienser
4 porsjoner
0.5 kg
blåskjell2 ss
olje2 stk
sjalottløk1 ss
knust grønn, sort og rosépepper3 ss
cognac3 dl
fløteSlik gjør du det:
Vask og børst blåskjellene nøye. Fres løken og pepper i oljen. Tilsett blåskjell, så konjakk. Deretter har du i fløten. La koke under lokk på middels varme til blåskjellene har åpnet seg. Hvis noen skjell ikke åpner seg, kast dem. Ved servering strøs finhakkede urter over (f.eks. persille og basilikum), ogeventuelt sitron/lime båt.
