Haresadel

I ovn ved 200° i 10-15 minutter. Gni kjøttet inn med salt og pepper og brun det i smør. La det hvile i noen minutter, dryss på hakket persille og etterstek det så i ovn. Rens og skjær sopp og poteter i terninger. Stek det i smør til alt er mørt, dryss på salt og pepper. Server kjøttet med tilbehøret.