Stjerneanis smaker ganske likt som anisfrø, men har en litt strammere smak.
Stjerneanis har intet slektskap med anisfrø, men kommer fra et tre som kan bli 10 - 18 meter høyt, med stjerneformede frukter. Man kan bruke hele frukten med skolmer og frø som krydder, eller man kan bruke bare frøene. Stjerneanis har vært benyttet i mer enn 3000 år som krydder i Kina. I Russland brukte de noe stjerneanis i svart te. Den ble ikke kjent i Vest-Europa før på slutten av 1800-tallet.
