Foto: istockphoto

© Foto: istockphoto

Ingredienser Urter Krydder Stjerneanis, hel

Oppskrifter med Stjerneanis, hel

Stjerneanis smaker ganske likt som anisfrø, men har en litt strammere smak. Stjerneanis har intet slektskap med anisfrø, men kommer fra et tre som kan bli 10 - 18 meter høyt, med stjerneformede frukter. Man kan bruke hele frukten med skolmer og frø som krydder, eller man kan bruke bare frøene. Stjerneanis har vært benyttet i mer enn 3000 år som krydder i Kina. I Russland brukte de noe stjerneanis i svart te. Den ble ikke kjent i Vest-Europa før på slutten av 1800-tallet.