Kok opp vannet med salt, sitron og krydder. Legg laksen i og la den trekke, ikke koke, i noen minutter. Ta den opp og server den varm eller la den avkjøle i kraften og server den kald. Kok gulrot eller kålrot og selleri 5 minutter. Avkjøl og bland med eple, agurk og reddiker. Drypp litt vinaigrette dressing over grønnsakene. Server laksen varm eller kald med rømme, kokte poteter og grønnsaksalsaen.