Finhakk persille og hvitløk og stek i panne med litt olivenolje. Dryss over litt salt. Før blandingen blir gyllen tilsett kantareller eller annen sopp i pannen. Er soppen stor del den i litt mindre biter. Stek et par minutter. Hell litt hvitvin i pannen og stek til hvitvinen er kokt inn. Vil du ha en litt mildere smak tilsett litt matfløte. Server soppstuingen på en ristet loffskive med smør. Oppskriften er hentet fra "Billedbok for kjøkkenet, spesielt egent for menn som vil prøve seg på kjøkkenet" av Hans Jacob Moestue