Kokt kongekrabbe
Oppskrift av: Geir Skeie
30 minutter
Forretter og småretterIngredienser
8 porsjoner
2 kg
klør og bein av konge krabbe4 l
vann5 ss
salt2 stk
gulrot2 stk
løk1 stk
purre1 stk
hel sitron i skiver1 ss
fennikelfrø1 ss
korianderfrø4 stk
laurbærbladSlik gjør du det:
Fyll en stor kjele med vann, salt og smakssettere. La det fosskoke før du har oppi krabben. La det koke i 3-4 minutt. Trekk kjelen til side. La krabben avkjøles i kokevannet. Krabben har mest smak dersom den fortsatt er lunken, men du kan også servere den helt kald. Oppskriften er ved Geir Skeie, Årets kokk 2007.
