Gi vinen et oppkok, og ha i hvitløk, løk, 1 ss av smøret, persille samt de vakre sneglehusene (med beboere). Damp husdyrene i 5-8 minutter, avhengig av størrelsen på sneglene. Når du har tatt kjelen av varmen, har du i den siste skjeen smør. Hell snegler, løk og kraft over i en passe stor bolle, og la besetningen forsyne seg med en cocktailpinne eller stor tannstikker som verktøy. Det handler altså om å få tak i foten på sneglen med pinnen, og pirke den ut. Og deretter spise med velbehag!