Krydderkrabbe
Oppskrift av: Eyvind Hellstrøm
30 minutter
Forretter og småretterIngredienser
4 porsjoner
4 stk
stor, levende krabbe5 l
vann1 stk
løk2 stk
nellikspiker1 stk
gulrot, skrellet0.5 stk
fennikel delt i to3 stk
chili1 ss
hel hvit pepper1 ss
hvit pepper, malt1 ss
kajennepepper1 dl
salt1 dl
sukkerBouquet garni - krydderkvast
1 kvast
timian1 bit
sellerirot2 stk
laurbærblad3 stk
tynne skiver appelsin skall, kun det oransjeSlik gjør du det:
Bind sammen krydderkvasten. Ha alle ingrediensene i en romslig kasserolle og kok opp laken. Avkjøl laken og legg i krabbene med skjoldsiden ned. Kok opp og la krabbene småkoke, trekke, i 15-20 minutter. Avkjøl krabbene i laken.
