Tatziki: Sil yoghurten i et kaffefilter. Skrell agurken, del den på langs, ta ut innmaten og riv den grovt. Dryss litt salt over og la det hele hvile i 15 minutter. Sil av væsken. Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. Bland fennikel, nellik og chilli til en krydderblanding. Skjær laksefileten i store terninger og tre fire terninger på hvert grillspyd. Rull laksespydet i krydderblandingen og stek laksespydet i 2 minutter på hver side. Server laksespydet i nystekte pitabrød med gresk salat og tzaziki. Tips: Laksespydet kan også grilles.