Hjem
Pannekaker med spinatfyll og tomatsalsa
Pannekaker med spinatfyll og tomatsalsa

Pannekaker med spinatfyll og tomatsalsa

Med litt sammalt mel i røren, blir det ekstra sunne pannekaker. Fyllet er også sunt, spennende og godt!

Christopher Sjuve
60 minutter
Hovedrett

Ingredienser

3 porsjoner

  • 4 stk

    egg

  • 1.5 dl

    hvete, sammalt og grov

  • 1.5 dl

    hvetemel

  • 0.5 ts

    salt

  • 5 dl

    melk

    • Fyll

  • 200 g

    spinat, frisk

  • 300 g

    cottage cheese

  • salt og pepper

    • Tilbehør

  • 0.5 gl

    tomatsalsa

  • 3 ss

    pinjekjerner

    • Slik gjør du det:

    Bland mel og salt. Tilsett ca. halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klumpfri røre. Tilsett resten av melken og visp inn eggene. La røren svelle ca. 15 minutter. Stek tynne pannekaker på forholdsvis sterk varme. Forvell spinaten og rør den sammen med cottage cheese. Smak til med salt og pepper. Fyll pannekakene og server med tomatsalsa og ristede pinjekjerner.