Panzanella

Brødet blir faktisk best om det er daggammelt.

Ha brødet i en bolle. Smak til med salt og pepper. Ha i litt olivenolje og en spiseskje eddik.

Skjær et kryss i tomatene. Kok dem i noen sekunder. Ha dem eventuelt i isvann (eller under kaldt vann) og fjerne skallet. Hakk tomatene grovt og ha i bollen.

Del agurken i biter og finhakk rødløken. Legg rødløken i vann i ti minutter om du ikke er glad i for sterk smak av rå løk.

Knus hvitløken og bland det inn.

Hakk basilikummen og vend inn. Smak til med mer eddik.