Pastasalat med grønnsaker

Kok pasta som anvist på pakken. Slå av vannet og skyll pastaen i kaldt vann. La den renne godt av. Del grønnsaker i terninger/biter. Bland lett sammen. Tilsett ost eller kjøtt, om ønskelig. Vend inn ønsket dressing. Oljebasert dressing: Bland sammen eddik, oregano, finhakket hvitløk, tørr sennep og spe med olje. Smak til med salt og pepper. Pesto: Rist/stek pinjekjerner i en tørr stekepanne til de blir gylne. Legg basilikumbladene, pinjekjerner og hvitløk i en hurtigmikser og kjør til en grov blanding. Spe med olje i en tynn stråle. Tilsett revet ost helt til slutt. Smak til med salt. Tips: Pesto kan oppbevares i kjøleskapet 2-3 dager. Se også: Dobbelt skolesmørbrød