Begynn med avocadokrem. Del avocado i to rundt «ekvator» og ta ut fruktkjøttet med hjelp av en skje. Press over sitron/limesaft og mariner avocado i 10-15 min. Mos avocadokjøttet med en gaffel og bland inn majones og rømme. Smak til med litt lime/sitronsaft, salt og pepper. Skyll og rist godt av salaten og legg et par blader på hver tallerken. Legg litt avocadokrem over og avslutt med et par skiver røkelaks i tynne skiver. Server med godt brød og resten av avocadokremen ved siden av.