Sei med sopp og spinat

Skjær fisken i porsjonsstykker, dryss dem med salt og pepper. Skyll spinaten godt og riv bort de grove stilkene. Rens og skjær soppen i skiver. Brun dem i smør, tilsett spinaten, dryss på ganske lite salt og pepper og legg fiskestykkene på toppen. La fisken trekke under lokk i ca. 7 minutter, til den er gjennomkokt. Lag vanlig potetmos, eventuelt av pose, og rør inn hakket grønt. Server fisken på en seng av sopp og spinat og med potetmosen ved siden av.