Rist brødet i brødrister eller i en stekepanne med litt smør eller olje. Del avocadoene i to, ta ut steinene og ta ut fruktkjøttet med en skje. Bland avocadokjøtt, finhakket hvitløk, crème fraiche eller matyoghurt, saft og skall (kun det gule) i en hurtighakker. Kjør sammen til en glatt puré. Smak til med salt og ev litt sukker. Legg avocadokrem på de ristede brødskivene, legg over rogn, skiver av laks og finhakket rødløk.