Vårlettsalat med sennepsvinaigrette og toast med gratinert hvit geitost

Varm stekeovn til 250 °C. Fortsett med dressing. Bland sammen sennep og eddik. Tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper godt, fortsett med å tilsette vann, flytende honning, salt og pepper. Skjær potetene i i mindre biter og legg i dressingen. Legg baquetteskivene på et bakepapirkledt stekebrett, fordel geitosten på skivene og gratiner (stek) høyt i varm stekeovn i 5-7 min. Pass på slik at de ikke blir brent. Bland sammen alle ingrediensene til salaten. Server med toast med geitost. Pynt gjerne med litt frisk rosmarin.