Vannmelonsalat med fetaost og kikerter

Vannmelonsalat med fetaost og kikerter

En herlig smak av sommer

Kristiane Suzanne Vilslund
30 minutter
Salat

Ingredienser

4 porsjoner

0.5 stk

vannmelon

1 bokser

kikerter

1 pk

fetaost

0.5 stk

agurk

1 pk

ruccola

1 stk

sitron

3 fedd

hvitløk

0.5 stk

Liten rødløk

0.5 stk

Liten chili

Slik gjør du det:

Skjær vannmelonen og agurken i små terninger.
Skyll kikertende og ha dem i en bolle med de oppkuttede terningene.
Hell oljen fra fetaosten i en egen bolle før du har osten opp i vannmelonblandingen.
Press sitronen med oljen fra fetaosten.
Finhakk rødløk, hvitløk, chili og ingefær.
Ha dette i olje/ sitronblandingen.
Bland inn urtene og smak til med salt og pepper.
Hell dressingen over vannmelonblandingen, bland godt sammen og la dette trekke i minst 20 minutter.
Server på en seng av salatblader. Ha pinjekjernene på toppen.