Del avokadoene i to og ta ut stenen. Press sitronsaft over fruktkjøttet så det ikke blir misfarget. Rør sammen rømme, majones, tomatpuré og hakket persille og smak til med en anelse salt og pepper. Skrell og skjær eplet i små terninger, finkutt selleristilken. Skjær kyllingkjøttet i små terninger og bland alt i majonesdressingen. Fyll salaten i de halve avokadoene. Pynt eventuelt med paprika eller et grønt blad.