Avokadokrem med rogn og reker

Del avocado på langs og ta ut kjøttet med en skje, tilsett litt sitronsaft slik at fruktkjøttet ikke blir brunt. Tilsett creme fraiche og mos med en gaffel. Smak til med finhakket hvitløk, tabasco, worcestershiresauce, kajennepepper og ev ørlite sukker. Rør inn rognen. Del sopp i skiver og surr i litt smør i en stekepanne. Reker og finsnittet gressløk tilsettes i pannen rett før servering. Anrett avokadokrem på tallerken, fordel reker og sjampinjong over og legg litt rogn på toppen. Server med ristet brød. Avokadokremen kan også legges på små skiver med brød som en liten snacks eller forrett.