Kok eggene i 8 min. Avkjøl og ta ut plommene. "Gni" ut de kokte eggeplommene og bland inn de rå eggeplommene. Tilsett sukker og visp til en lys og luftig eggedosis.

Smuldre smøret i hvetemelet og elt inn i eggedosisen. Sett deigen kaldt et par timer eller natten over i kjøleskapet.

Elt inn mer hvetemel hvis deigen virker klisset ved utbaking. Melmengden avhenger av størrelsen på eggeplommene.

Trill ut tynne pølser og form til små kringler. Dypp/pensle først i eggehvite så i perlesukker. Legg på bakepapirkledt stekebrett. Stek midt i stekeovn i ca 10 min, gjerne varmluft.

Avkjøl på rist.

Oppbevar i tett kakeboks.

Tips til berlinerkranser: Er deigen smuldrete og vanskelig å trille, tilsett et par spiseskjeer matfløte. Det gjøre deigen lettere å jobbe med.