I ovn ved 160°C i ca. 1 time. Visp lett sammen eggeplommer og det meste av sukkeret. Visp inn vaniljefrø, melk og fløte og fordel blandingen i porsjonsformer. Sett formene i en større form, fyll på kokende vann og sett det hele midt i ovnen. La puddingene stå til de er stivnet. Avkjøl dem, dryss på resten av sukkeret og glaser overflaten under grill eller med skibrenner. Server crème brûlée med frukt, for eksempel jordbær og appelsinfileter.