Kok opp solsikkeolje med sjalottløk. Når løken begynner å bli myk, ha opp i de soltørkede tomatene, 1 chili delt på midten, 2 hele fedd hvitløk og 5 hele pepperkorn og la dette småkoke i 5min.

La blandingen avkjøles før dette kjøres i foodprosessor.

Bland i bladpersille, 1 hvitløksfedd, 1 chili, olivenolje, salt , pepper og sitronsaft. Om blandingen føles for sterk tilsettes mer sitronsaft. Kjøres i foodprosessor.

Sil/press ut oljen i en metall sil. Restene man får til overs blir en pesto av soltørkede tomater, denne passer godt som marinade til kylling eller i pastaen.