Dur Mou

Dur Mou

Dur Mou? Hva er dt tenker du? Det er desidert min nye favoritt kake! Dette er en fantastisk sjokoladekake. Det franske navnet betyr hard myk. Og det er en perfekt beskrivelse av denne kaken. Bunnen er et lag med saftig stekt sjokolademousse. Og den toppes med ett lag fløyelsmyk sjokolademousse. Så er den også glutenfri! Lett å lage er den også!

Leif Inge Bårdsen
Kake

Ingredienser

270 gsjokolade
270 gsmør
270 gsukker
9 stkeggeplommer
12 stkEggehviter
1.5 tskakao
1 stkvaniljestang, bare frøene

Slik gjør du det

Sett ovnen på 180 grader.
Smelt smør og sjokolade I en liten gryte. Rør I kakao.
Pisk eggeplommene luftig med 170 gr sukker.
Pisk eggehvitene stive med 100 gr sukker. Husk å vask piskebollen godt slik at det ikke er fettrester av eggeplommenei bollen. Da vil du ikke få en stiv marengs.
Avkjøl sjokoladeblandingen litt. Bland den såi eggedosisen. Vend så i marengsen. Bland dette godt sammen med en slikkepott.
Smør en kakeform på 20 cm. Ha bakepapiri bunn.
Helli halvparten av røren i formen. Sett resten av røren i kjøleskapet.
Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i ca 20-30.
Den skal begynne å sprekke men fortsatt være litt "rå" i midten når den er ferdig.Avkjøl kaken i kjøleskapet.
Når den er helt kald så har du på resten av røren.
Settes kjølig i ett døgn. Trenger å sette seg.
Skjær løs kaken fra kakeformen med en varm kniv.
Før servering kan du drysse over kakao og pynte med friske bringebær.