I ovn ved 175 ºC i ca 40 minutter. Elt sammen mel, mandler og smør til paideigen. Elt inn nok vann til at deigen holder sammen. La den hvile i kjøleskap i minst 30 minutter. Kjevle deigen ut og kle en form, ca 24 cm i diameter. Prikk bunnen godt, klem et matpapir ned over bunn og sider og forstek paiskallet midt i ovnen i ca. 15 minutter. Fjern papiret. Visp sammen Philadelphiaost og sukker til fyllet. Visp inn fløte, appelsinskall og -saft og fortsett å vispe til kremen er glatt og luftig. Rør inn maisenna og valnøtter og fyll kremen i paiskallet. Legg eplebåter og blåbær på kremfyllet og dryss valnøtter over. Stek paien videre til fyllet er fast og paien gyllen, ca 30 minutter. Server eventuelt vispet fløte til.