Fargerik potetsalat
Denne kan serveres som tilbehør til nesten hva som helst.
Oppskrift av: Morten Øverbye
30 minutter
Ingredienser
2 kg
poteter3 stk
rødløk2 stk
rød paprika4 ss
kapers2 ss
dijonsennep1 stk
sitron4 dl
olivenolje2 ss
hvitvinseddik1 bt
persilleSlik gjør du det:
Kok potetene møre. De skal fortsatt være faste, så pass på tiden!
Bland sammen sennep, saften fra sitronen og littsalt og pepper. Tilsett olje i en tynn stråle mens du pisker hardt. Dressingen skal bli litt tykkere.
Kutt potetene i tykke skiver og bland sammen med dressingen. Bruk gjerne hendene, og sørg for at potetskivene ikke blir ødelagte.
Ha i løk i skiver, paprika i strimler, hakket persille og kapers. Vend det hele fint sammen.