Smelt smør i en kjele og ha i sukker, sirup og fløte. Rør godt sammen og ha det over i en bolle. Knus to nellikspiker med en morter og ha i bollen (bruk en sikt så unngår du eventuelt store biter). Ha i ingefær, kanel og nykvernet pepper, 7-8 drag med kvernen. Sikt inn mel og bakepulver og bland det sammen til en deig.

Kjelve deigen og trykk ut pepperkakene med former. Stek kakene på 180 grader i ca 8 minutter midt i ovnen (ta tiden og se nøyaktig hvor lang du trenger, du justerer det for hvert brett du steker, så blir de slik du ønsker. Ovner er forskjellige og tykkelsen på kakene varierer veldig, så helt nøyaktig kan man ikke være i denne oppskriften).

Bland melis og egghvite til det får passe konsistens. Ha det i en sprøyte så du kan dekorere figurer eller hus etc. Pynt med non-stop, sjokolade, seigmenn eller annet godteri.

Knekk lager du ved å smelte sukker i en panne, så kan du lime hus eller andre ting sammen.