Kremmerhus: Bruk overhead-ark til kremmerhus. Klipp arkene i to, lag kremerhus og fest godt med tape. Sett formene i f.eks. en eggekartong så de står støtt. Én form per porsjon. Ha eggeplommer, sukker og fløte i en kjele, og varm opp til kokepunktet under stadig omrøring. Bløt gelatinplatene i kaldt vann ca. 5 minutter, klem ut vannet og ha dem over i kjelen. Rør godt. Hell alt over i en bolle og pisk til det er romtemperert, bruk gjerne miksmaster. Brekk sjokoladen i biter og ha den over i en liten bolle. Sett denne i en kjele med vann og smelt sjokoladen ved middels varm temperatur. Visp fløten til myk krem. Eggeblandingen og sjokoladen bør ha lik temperatur når det blandes. Hell sjokoladen i eggeblandingen, rør sammen og vend inn kremen forsiktig til slutt. Fyll massen i kremerhusene og frys dem. Morellkompott: Ha vann, kanelstang, sukker, sitronskall og -saft i en kjele og kok opp. La det småkoke på svak varme til det nesten blir til sirup. Tilsett moreller og la alt bli gjennomvarmt. Dekorkjeks: Bland sammen hvetemel, melis og kakao. Tilsett sammenpisket egg og smør og elt sammen til en tykk røre/deig. Legg bakepapir på stekebrettet. Smør røren/deigen utover i et tynt lag. Legg et lag bakepapir over og stek kjeksen ved 160 oC ca. 5 minutter. Ta ut brettet. Skjær/marker trekanter og stikk ut/marker tre sirkler i hver trekant. Stek videre til kjeksen er lys brun og sprø. Form kjeksen til en bølge mens den ennå er varm. Anretning: Legg et par spiseskjeer lun morellkompott i bunnen av en skål eller på en asjett. Sett parfaiten på og dekorer med kjeks til slutt. For å anrette som på bildet trenger du små rørformer. Andre småformer kan også brukes, men de bør være uten bunn. Former med bunn gjør det vanskeligere å få desserten ut av formen. Tips: Ved å koke opp egg og fløte unngår du iskrystaller ved frysing.