Iskake på pepperkakebunn (gluten- og melkefri)

Iskake på pepperkakebunn (gluten- og melkefri)

Har du mye pepperkaker igjen etter jul? Da er dette kaka for deg! Den er fri for gluten og melk, men du kan bruke de ingrediensene du selv tåler. Har du ikke pepperkaker kan du bruke andre kjeks som tåles eller lage en nøtte/mandelbunn.

Kathrine Kragøe Skjelvan
60 minutterKake

Ingredienser

Pepperkakebunn

200 gPepperkaker (gluten- og melkefrie)
100 gSmøremyk rapskokos

Is

4 stkeggeplommer
3 dlPiskbar (soya) fløte
100 gsukker
1 tsVaniljeekstrakt
50 gSjokolade som tåles

Slik gjør du det

Knus pepperkaker i en blender eller liknende. Bland dem med smeltet melkefri margarin og trykk det ned i en kakeform og sett kjølig.
Pisk deretter eggeplommer, sukker og vanilje til eggedosis. Pisk kremen stiv i en annen bolle og bland eggedosis og krem godt med en slikkepott. Rør inn hakket sjokolade. Spre ismassen på bunnen og sett i fryseren i 4-6 timer. Dryss med kakestrø* før servering.
Tas opp ca 20 minutter før servering. Kan med skjæres opp og serveres i enkeltstykker som dessert eller serveres som kake til kaffen.
*Påse at kakestrøet du bruker er gluten- og melkefritt