Hjem
Juleostekake med risgrøt, pepperkakebunn og jordbær/bringebærkompott
Juleostekake med risgrøt, pepperkakebunn og jordbær/bringebærkompott

Juleostekake med risgrøt, pepperkakebunn og jordbær/bringebærkompott

En stekt ostekake som virkelig smaker jul! Hvem har ikke mye rester av grøt i jula! Så hvorfor ikke bruke det i denne deilige ostekaken!?;-) Veldig enkel å lage. Og smaker fantastiskt! Og vil du skeie litt ut? Prøv 2-3 ss med portvin i bærkompotten;-)

Oppskrift av: Leif Inge Bårdsen
Kake

Ingredienser

Bunn

  • 100 g

    pepperkake

  • 100 g

    Smeltet smør

    • Ostemasse

  • 600 g

    philadelphia

  • 1 ts

    Vaniljeekstrakt

  • 3 stk

    egg

  • 100 g

    sukker

  • 0.5 stk

    sitron, saft og revet skall

  • 300 g

    risgrøt

  • 200 g

    Frosne jordbær

  • 200 g

    Frosne bringebær

  • 2 ts

    maisenna

  • 3 ss

    portvin

    • Slik gjør du det:

    Om du ikke har avkjølt risgrøt. Så start med å lage risgrøten.
    Så kan du knuse kjeksen. Og bland den med smeltet smør.
    Legg ett bakepapir i bunnen på en 20 cm kakebunn. Fordel kjeksblandingen i bunnen med en skje.
    Stekes på 160 grader i 5 min.
    Så skal du piske opp philadelfiaosten, egg, sukker, vaniljeekstrakt og sitronskall/saft. Piskes opp til en jevn fin masse. Vend så i risgrøten.
    Ha så ostemassen over i den avkjølte kjeksformen. IKKE fyll helt opp til kanten. Pga du skal ha bærkompott oppå til slutt!
    Stekes på 160 grader i 45-50 min
    Når den første steketiden er over. Skru av ovnen og la kaken stå i ovnen i 45 min til.
    Toppingen til kaken. Som er som en deilig bærkompott. Varm opp jordbærene i en gryte med sukkeret og eventuelt portvinen. Når jordbærene begynner å bli myke så har du i maizenablanding. Ha ca 1/3 full kopp med kaldt vann. Ha i ca 2 ts maizena. Ha i litt og litt til du får en passe tykkelse på kompotten. La det småkoke. Ha så i bringebærene helt til slutt. Avkjøles.
    Ha så bærkompotten over på toppen av ostekaken. Settes til kjøling i ca 6 timer.
    Pynt gjerne med hvit sjokolade eller bruk fantasien ;-)