Hjem
Key Lime Pie fra Key West i Florida
Key Lime Pie fra Key West i Florida

Key Lime Pie fra Key West i Florida

Key Lime Pie er en berømt, amerikansk kake fra Key West, helt sør i Florida. Herlig, søt-syrlig og tropisk smak!

Oppskrift av: Kristine Ilstad
Kake

Ingredienser

Kjeksbunn

  • 300 g

    Digestivekjeks

  • 175 g

    smør

    • Fyll

  • 8 stk

    eggeplommer

  • 800 g

    Kondensert melk, søt

  • 2.5 dl

    limesaft

  • 2 ts

    limeskall

    • Pynt

  • 2.5 dl

    kremfløte

  • 1 ts

    vaniljesukker

  • 2 stk

    lime

    • Slik gjør du det:

    Knus kjeksen og bland med smeltet smør. Press blandingen utover i bunn og kanter på en form (24 cm med høye kanter). Stek kjeksbunnen midt i ovnen ved 170°C i 10 min, til den er gylden og fast. Avkjøl helt.
    Skru varmen på ovnen ned til 150°C.
    Pisk eggeplommer og kondensert melk sammen med en stålvisp. Tilsett revet skall og presset saft fra lime. Fortsett å piske et par minutter med stålvisp til blandingen blir jevn og tykk.
    Hell blandingen i formen. Stek kaken videre midt i ovnen ved 150°C i25 minutter. Fyllet skal bli fast på overflaten, men være bløtt inni. Avkjøl kaken i kjøleskapet i et par timer (og helst over natten) til den er helt kald og fyllet får festnet seg.
    Pisk kremfløte med vaniljesukker. Pynt kaken med sprøytet krem og halve limeskiver.