Mango-is

Skrell mangoen så tynt som mulig. Skjær fruktkjøttet fra steinen og mos det til pure. Stivpisk kremfløten med 1 ss sukker og bland forsiktig inn fruktpureen. Stivpisk eggeplommene med 2 ss sukker. Ven forsiktig inn fruktkremen. og sett bollen i fryseren. Bland kremen godt av og til under innfrysingen. Når iskremen er tykk, legges den over i tett boks. Dypfryses ytterligere i et par timer. Bytt gjerne mangoen med ananas, fersken, aprikos, jordbær, bringebær, solbær, o.l.