Mini-terte med mandelmasse
Et deilig bakverk i porsjonsstørrelser som du kan servere til kaffen.
Oppskrift av: Manuela Kjeilen
Ingredienser
Søt deig
250 g
mel100 g
melis1 ts
vaniljesukker1 stk
eggMandelfyll
225 g
mandler200 g
sukker1 ss
Smeltet smør1 stk
egg1 stk
eggeplomme60 ml
kremfløte1 ts
Vanilla bean pasteGlasur
2 dl
melisSlik gjør du det:
Søt deig
Del smøret iterninger, ha det i kjøkkenmaskinen og rør med k-kroken til det får en kremet konsistens.
Tilsett egget og rør til det er blandet med smøret.
Tilsett hvetemel, melis og vaniljesukker og rør til det er godt blandet med de øvrige ingrediensene.
Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i kjøleskap i minst 1 time før bruk.
Mandelfyll
Kjør mandlene i en kjøkkenmaskin sammen med sukkeret til det er helt fint.
Smelt smøret og bland det inn.
Ha i eggeplomme, egg, fløte og bland det godt inn.
Ta deigen ut av kjøleskapet.
Kjevle tertedeigen til en ca.to mm tykk leiv.
Bruk en cookie cutter og trykk ut runde sirkler (du kan evt. bruke et glass).
Legg deigen i muffinsformer slik at den dekker både bunn og kant.
Fyll formen ¾ del med mandelmassen,
Stek kaken på 170°C til den er gylden, det tar cirka 20 minutter.
Legg en noblesse på noen rett etter steking.
La kaken avkjøles i formen i romtemperatur.
Sett kaldt natten over.
Like før servering kan du dysse over litt glasur.