Hjem
Ostekake med rabarbara
Ostekake med rabarbara

Ostekake med rabarbara

Rabarbara i ostekake er en uvanlig, men digg kombinasjon...

Oppskrift av: Camilla Agerup
Kake

Ingredienser

Bunn

  • 175 g

    havrekjeks

  • 100 g

    mandler

  • 75 g

    smør

    • Fyll

  • 500 g

    Mascarponeost eller kremost naturell

  • 2 dl

    creme fraiché

  • 2 stk

    egg

    • Topping

  • 500 g

    Rabarbara

  • 1 dl

    sukker

  • 1 dl

    ripsgelé

    • Slik gjør du det:

    Kjør mandler og kjeks til en smulet masse i en food processor.
    Tilsett smeltet smør. Kjør massen sammen.
    Trykk smulene ut i en ildfast form, 20 x 30 cm, kledd med bakepapiri bunnen.
    Bland sammen mascarpone, crème fraîche, egg og sukker og hell det over bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 150° i ca. 1 time.
    Skrell rabarbraen og del den i like lange lengder. Legg dem i en kjele og hell over sukker. La rabarbraen koke på svak varme til den er mør. Ta den ut av kjelen og la den avkjøles på et stykke kjøkkenpapir, slik at overflødig væske forsvinner.
    Legg stilkene på når kaken er ferdig stekt. Pensle med smeltet ripsgelé. Skjær kaken i firkanter og server.
    Pynt gjerne med litt frisk mynte.